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最近,超级火灾网红美食殖民地的“鲜切水果”

在北京路步行街有4个鲜切水果店,价格统一为8元/250克。在短短10分钟内,15名消费者购买了鲜切水果,费用在20至40元之间。

由于店面通常很小,所以用于切割水果的桌子在后面,并且切割的水果通常与果皮和同一区域中的其他物体混合。使用后顾客的夹子没有清洗干净,各种水果的果汁和果渣混合在一起。

部分鲜切 Fruit Shop职员工所戴手套不是一次性手套,而是可以多次使用的橡胶手套。当被问及是否会经常更换和消毒时,另一方没有回应。另外,有些职员一方面戴手套,另一方面没戴手套,甚至在最后一秒拿起手机,并在下一秒切割水果。

手机上携带四种主要类型的细菌,即表皮葡萄球菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌和芽孢杆菌。大肠埃希氏菌是一群生活在人类和动物肠道的细菌,包括沙门氏菌,在严重的情况下可导致腹泻。

然后,在步行街的顶部和底部,当地有近20个鲜切水果店。这里的鲜切水果与北京路相同,价格也是8元/250克。这些水果店根据需要挂出员工的健康证明,但大多数工作人员只在水果的手上戴手套,并且他们不戴头巾。在访问期间,还发现一家水果店工作人员在放水果时吸烟。

我随机选了一家店买水果,选了4个样品后,显示为32元。然而,店员说商店的规模是不允许的,低于标准规模,所以他在箱子里加了一些哈密瓜,让人感觉强壮有力。对于健康问题,店员强调,商店里的水果在切割后立即放置,水果刀也进行了消毒。

“天气炎热,生意好多了,水果应该每天切几次。商店里的所有切好的水果都卖不出去,被店员带走或扔掉,他们会永远不要过夜,也不会卖给消费者。“店员说。

今年4月1日,南京秦淮区市场监管局进行了现场检查。经过调查,其中一个水果店鲜切,即服装店的营业执照,超出了业务范围。此外,还有两家不卫生的商店,快速检查显示严重超过了微生物菌落的总数。

采样,与试剂完全反应形成荧光,并根据荧光值反馈物体的表面清洁度。食品快速检测中心检查员李栋使用ATP荧光检测器进行了快速检查。 “因为生物活性可以与试剂反应,荧光值越高,微生物就越多。”他介绍说,一般来说,该值在500 RLU内相对清洁。如果它超过500 RLU,它是不卫生的。

在测试之前,商店的所有者反复擦拭刀子,用布几次切割水果。但测试结果表明,水果刀的指数达到了3358RLU。经过测试,另一盘水果的价值高达9999RLU。 “9999RLU已经达到了该仪器检测的上限,可以说是一次爆发。这证明托盘中的微生物含量已经非常高,这是一种严重的污染。“李栋说,如果你吃这些水果,它很可能会导致腹泻。

对于鲜切水果的健康问题,华林街社区卫生服务中心全科医生赖定忠表示,切水果很容易在空气中长时间存在细菌,最好现在买水果回家。

此外,有些人提到一些水果可能浸泡在糖水中。在这方面,赖定忠表示,如果是这种情况,那么水果的健康状况就更难以保证。因为糖水比普通水更容易滋生细菌,这对糖尿病患者也有健康危害。

南方医科大学公共卫生学院食品安全与健康研究中心教授张波表示,大部分水果是糖和水,在低温下可以保持一段时间不变。但是,商家应注意对砧板进行消毒,并用加湿器处理水果以隔离蚊子。

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